南希·西弗顿(Nancy Silverton)在洛杉矶开了一家名叫巴利什(Barish)的牛排店

备受赞誉的厨师的最新的项目提供了一系列排骨和意大利葡萄酒。金宝博手机另外,巴尔的摩的阿特拉斯餐饮集团打开了一个法式牛金宝博手机排馆与马戏表演和洛杉矶研究员推出了一个重大的改造

南希·西弗顿(Nancy Silverton)在洛杉矶开了一家名叫巴利什(Barish)的牛排店
大厨南希·西弗顿(Nancy Silverton)是洛杉矶意大利餐厅的一股力量。(汤姆Caltabiano)
2020年11月5日

从厨师南希·锡尔弗,在巴里斯牛排馆,在洛杉矶好莱坞大道的历史好莱坞罗斯福酒店开张10月21日。这标志着由锡尔弗自2013年起,当她加入智Spac金宝博手机ca她的合资企业,其中包括列表中的第一个新餐厅金宝博手机葡萄酒鉴赏家最佳卓越得主奖的Osteria Mozza

由于当地对COVID-金宝博手机19病毒的限制,餐厅尚未开放室内用餐,但座位目前可以在好莱坞罗斯福酒店棕榈树成行的露台上,在那里,客人可以享受西弗顿标志性的意大利风味美食,以及总经理杰罗德·阿姆斯特朗(Jerald Armstrong)管理的葡萄酒项目。金宝博手机来自意大利和加利福尼亚的白葡萄酒最受青睐,有福留利(Friuli)、索诺玛(Sonoma)、圣巴巴拉(Santa Barbara)等地的白葡萄酒。红葡萄酒包括皮埃蒙特(Piedmont)、托斯卡纳(Tuscany)和西西里岛(Sicily)出产的意大利葡萄酒,以及威拉米特谷(Willamette Valley)黑皮诺(Pinot Noir)等意大利本土葡萄酒。酒单还配金宝博手机有意大利风格的鸡尾酒和开胃酒。阿姆斯特朗告诉金宝博手机葡萄酒鉴赏家他计划在名单上达到约175名酒一旦巴里斯是开放的室内,加金宝博手机上额外的50至75酒储备名单上,约15选择一个由这玻璃项目。

大厨阿尔曼·艾瓦兹扬(Armen Ayvazyan)正在监督西弗顿的菜单,主要负责她的标志性口味。阿姆斯特朗说:“这将是一个经典的牛排餐厅,但又带有意大利风格。”“有很多小惊喜。开胃菜是丰盛的菜肴,比如披萨饼、熏肉包裹的猪肉香肠和羊肉排。主菜包括羊排、烤日本鲷鱼、猪排和存放30天的纽约条。按照阿姆斯特朗的说法,这家餐厅将与西弗金宝博手机顿的其他餐厅有着类似的精神,来自于对优质食材的“共同痴迷”。

When indoor dining returns, the hotel’s interior will include a private-dining space and two more Silverton-run spots: A wine-and-cheese bar, Lorenzo’s, and a lounge called the Lobby, with a bar and drink-friendly “finger foods.” All three concepts feature redesigns that honor the existing space. “The Hollywood Roosevelt is a historic building and we wanted the design to stay close to what might have originally been here,” Armstrong said, “with some modern convenience of course.”

除了罗斯福酒店的这些新餐厅,西弗顿还将于金宝博手机11月18日在卡尔弗市开设一家名为Pizette的外卖餐厅。对西弗顿和她的球队来说,这是艰难的一年的结束抢劫和破坏了她和搭档乔·巴斯蒂亚尼奇的几家餐馆金宝博手机在五月。-科林Dreizen

法国牛排馆和深夜场地公开赛在巴尔的摩

一个蒙面的柔术进行了客人Monarque酒店
在Monarque酒店,客人将体验到法国美食以及多样化的旋转表演。 (阿特拉斯餐饮集团提供)金宝博手机

基于巴尔的摩阿特拉斯餐饮金宝博手机集团在城市的东港10月26日最新加入的阿特拉斯投资组合(包括最佳卓越的获奖者奖开Monarque酒店Tagliata过去的)结合了夜生活场所与法国牛排馆,设有异想天开行为一起严重的葡萄酒。金宝博手机

Monarque的运营总监大卫·古德曼(David Goodman)在谈到该餐厅集团的使命时说:“(我们)试图找到巴尔的摩缺失的东西,并尽力弥补。”金宝博手机在这种情况下,团队注意到需要一个地方,客人可以聚集在晚餐后娱乐,创始人Alex Smith特别受到他在法国访问期间看到的景点风格的启发。“我们看到的场景是,暗红色的幕布拉开,滑稽剧演员坐在钢琴上,一切就从这里开始。”

在周三和周四,Monarque的特色是较低调的娱乐,如晚餐服务期间的现场音乐。周五和周六也有类似的表演,但在这些表演之后,深夜娱乐节目从晚上10点开始,比如舞者、柔术师,甚至吞剑师。一个有44个座位的酒吧允许客人停留,只是为了看深夜秀。

菜单是一个主要的吸引力太大,经典牛排屋美食,由豪华的附加件,如螃蟹奥斯卡和黑色松露酱,以及法国主食如牛肉鞑靼做出桌边,烤鹅肝和蜗牛。这种单纯的法国,400标签的酒单是为了迎合菜单上的两种风格。金宝博手机“无论是一个合理的大名单薄酒走我们的一些开胃小菜,或合理地内置了波尔多列表来处理我们的牛排程序,我们希望找到所有这一切的利基,”古德曼说。

葡萄酒由金宝博手机这玻璃程序是有意访问并且价格合理,具有近30镐显示为设计成类似传统的节目单的小册子的一部分。还展示是瓶子本身,在一个玻璃封闭窖邻近包房展示为1,500到2,000 bottles.-朱莉Harans

洛杉矶研究员推出新的厨师和新面貌

Kanpachi crudo在黑碗里看着同伴
研究员的新菜单将与冬萝卜一样kanpachi克鲁菜加剧复杂性。 (Ryan Tanaka)

首次荣获优秀奖同伴洛杉矶分店于10月21日重开,团队基本焕然一新,菜单和设计也有所升级。餐厅老板菲利普·卡米诺(Philip Camino)在2018年金宝博手机首次开设这家餐厅,今年3月疫情迫使它关闭,卡米诺决定利用这段时间重振他的餐厅。卡米诺在一份声明中说:“虽然今年对我们所有人来说都是具有挑战性的一年,但我真的认为没有比这更好的机会来组建这样一个水平的团队,并开始构建洛杉矶未来的餐饮标准。金宝博手机葡萄酒鉴赏家

金宝博手机葡萄酒总监斯科特·莱斯特,谁在大奖得主的工作十一麦迪逊公园法国的衣服他将继续监督100 +精选葡萄酒项目。金宝博手机这份名单包括了20款由杯子组成的葡萄酒,显金宝博手机示了加州和法国的优势。新加入团队的是行政总厨Mazen Mustafa,他以前在餐厅奖得主的职位金宝博手机柯百福DB小酒馆现代。穆斯塔法已经转移研究员的时令菜肴,从鳄梨像烤面包,三明治和汉堡休闲加州的票价更高档菜肴一样虾春卷与胡萝卜鞑靼和可口的熏燕麦奶奶冻。

研究员提供新鲜的外观以及与一个现代化的餐厅反映了餐厅的更高档的感觉。金宝博手机这项改进包括在院士,艺术展示空间添加画廊的双打作为主入口和接待区餐厅的客人。金宝博手机虽然在露台上唯一的户外用餐在这个时候提出,画廊将作为室内用餐空间,一旦当地法令allow.-泰勒·迈克布莱德


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