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问温尼博士

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亲爱的温尼博士

可以吸烟污点葡萄酒通过反渗透被删除?金宝博手机

-Roberto,圣罗莎,加利福尼亚州。

亲爱的罗伯特,

反渗透(有时称为“RO”)是过滤的方法,通过该葡萄酒穿过一个非常精细过滤器,从单宁和负责颜料,香料和香气组分分离水和乙醇。金宝博手机根据不同的目标,经过分离的组分之一的元素放在一起回来之前减少。

例如,RO有时被用来降低酒精含量。它也可以用来减少水的含量,以浓缩风味。它甚至被用来减少瑕疵的存在,包括酒香酵母挥发酸和,是的,抽烟的污点。

我检查了与基于纳帕金宝博手机葡萄酒鉴赏家品酒协调奥古斯杂草,谁已经覆盖加州酒乡森林大火和金宝博手机烟雾异味科学多年。“据澳大利亚葡萄酒研究所,RO可有效去除烟雾化合物,”他说金宝博手机。“但是,烟雾异味是棘手的,它可能在酒随着时间的推移返回。金宝博手机这个过程也可以去除一些酒的口味“。金宝博手机

金宝博手机使用RO可能会选择适应自己的酿酒风格酿酒师否定通过提高水果风味这种效果。但杂草注意到,由于烟的化合物集中于葡萄皮,最小化烟雾污点的效果的最有效的方法是限制在酿酒过程中的皮肤接触。金宝博手机

-Dr。温尼

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