8 & 20美元:美味的法国吐司配速溶西红柿酱和汽酒金宝博手机

在传统的甜早餐上加点调味料,在中间放一个鸡蛋,再配上一杯起泡酒,在晚餐时间给早餐加点调味料

8 & 20美元:美味的法国吐司配速溶西红柿酱和汽酒金宝博手机
加上大蒜粉和帕尔玛芝士等原料,这不是一般的法国烤面包,但它无疑比原来的更令人满意。(朱莉·哈兰)
2020年11月10日,

八种食材,再加上主食。这就是从头开始做一顿完整的饭所需要的。再加上一瓶不到20美元的好酒,你就为家人或朋友准金宝博手机备了一顿大餐。

它是2020。发狂,把早餐当晚餐。

除了怀旧的乐趣之外,早餐菜肴通常都是快速烹饪的,而且严重依赖于低成本的食品储藏室主食,这使得它们非常适合周末晚上不能出门的时候。如果伍斯特沙司和第戎芥末还没有成为你厨房里的主食,它们也应该是。在这里,他们给历史悠久的法式吐司添加了大量的盐、美味和深度,把它从一个安全的早午餐点变成了一种感觉复杂的主菜。这道菜可以单独吃,尤其是两个人吃的时候,但也可以搭配水果沙拉、香肠或为更饥饿的人准备的hashbrowns来增加份量。

我喜欢白面包内部明显蓬松的口感,但如果你手头有其他厚切面包,那也行。你可以在每片面包中间剪一个洞,留出放鸡蛋的空间,但不需要丢弃多余的部分。白面包中间蓬松的部分是白面包最好的部分(也是绝佳的零食),你也可以把面包片放在食品加工机里做面包屑,撒上橄榄油和盐,在375华氏度的烤箱里烤5到10分钟。这两种方法都适用于剩下的面包(也就是有点变味的面包)。

为了对付早餐桌上另一个常见的疑点,我用西红柿做了一个快速果酱。这是一种受欢迎的酸度之源,也增加了甜味,如果你愿意的话,这是法式吐司的“枫糖浆”。因为需要添加糖使混合物变稠成果酱,西红柿不需要饱满多汁。我在这里用了切成两半的圣女果,因为比起切成小块的大番茄,我更喜欢那种视觉效果,但是任何一种番茄都可以。

虽然许多果酱食谱都需要在高边平底锅中慢速烹饪,但我想看看能否加快这一过程,让它在周末也能吃。所以我选择了比平时做果酱时用的更高的温度,我用了一个长柄煎锅来提供更大的表面积。这样一来,烹饪时间就从1小时减少到了20分钟左右,同时还能达到至关重要的果酱质地,随着混合物冷却和凝固,它会继续变稠。用这种方法做的西红柿也更完整,这是我喜欢的,而不是用慢速烹饪得到的更均匀的果酱。

如果法式吐司配上果酱后还有多余的果酱,你可以把它放在炉子上重新加热,或者用微波炉快速加热,然后把它加到美味的食物中,比如汉堡或炒鸡蛋,这些食物可能会有甜的味道。但我也喜欢直接从冰箱里拿出来吃(放在密封容器里可以保存好几天),就像我做洋葱酱一样,把它舀在饼干上,然后撒上咸奶酪。

气泡是这款酒的最佳搭配。金宝博手机早餐配上汽酒感觉很好金宝博手机,无论什么时候都是如此。当你想找一种新鲜的食物来与黄油和奶酪等丰富的食材形成对比时,这一点尤其正确。我选择了一种简单而廉价的南非起泡酒,金宝博手机格雷厄姆贝克在西开普省。葡萄酒的金宝博手机慕斯和略带苹果味的酸度在这里提供了很好的衬托,奶油蛋卷的味道反映了这道菜的核心成分。它不贵,也很容易找到,但如果你想要提升这个时刻,拿出一瓶香槟,就去吧。不确定的时期是爆发好东西的完美借口。

8 & 20美元:美味的法国吐司配西红柿酱


与清淡的起泡酒搭配,最好与果园水果、面包等味道搭配金宝博手机格雷厄姆贝克在西开普省(85分,16)。


准备时间:10分钟
烹饪时间:45分钟
总时间:55分钟
食品价格近似:25美元

成分

西红柿酱:

  • 1又1/2磅樱桃番茄,减半
  • 1汤匙白醋
  • 1/3杯糖

法式吐司:

  • 5个鸡蛋,分
  • 1/4杯全脂或低脂牛奶
  • 半汤匙第戎芥末酱
  • 1汤匙伍斯特
  • 1/8茶匙蒜粉
  • 半杯磨碎的帕尔玛芝士
  • 胡椒
  • 4片白面包,大约1/2英寸厚
  • 2汤匙无盐黄油

1.的果酱:设置一个介质煎锅中高热量和添加西红柿,醋,糖和1/4茶匙盐。搅拌结合,再盖上锅盖煮5分钟。在这一点上,所述糖应该被溶解和番茄皮应枯萎。揭开,搅拌,减少热量中等偏低。让番茄焖煮,而你开始法式烤面包,给他们另一个搅拌每过一段时间,直到增厚,果酱,约15分钟。转移到耐热玻璃碗里冷却。

2.在炖果酱的时候,加入一个鸡蛋,牛奶,第戎芥末酱,伍斯特郡辣酱,大蒜粉,帕玛森干酪,半茶匙盐和一些胡椒粉(大约5个)到一个大的浅边盘子中,搅拌均匀。

3.对于每一片白面包,用一个直径2到2.5英寸的窄玻璃杯的边缘,在中心切出一个圆孔,用力按压几秒钟,然后小心翼翼地取出切开的部分。(有时翻转面包片,从另一侧用力按压会有所帮助。)存起来另作他用。准备好4个没有打裂的鸡蛋和一个小碗。

4.在一个大平底锅中,用中高火加热,如果需要将切片均匀地放置在一起,每两片都要融化一汤匙黄油,直到黄油起泡,1到2分钟。将每片白面包浸在蛋液中,然后放入锅中。煮大约3分钟,直到变脆变黄,然后翻个面。对于每一片,在小碗里打一个鸡蛋,然后把它加到中间的洞里,用盐和胡椒调味。烤到面包底部变黄,大约2分钟,然后再翻动一次,让鸡蛋煮10秒钟,然后小心地转移到盘子里。立即配上蕃茄酱食用。2至4人份

食谱 起泡葡萄酒金宝博手机

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